下旬，在花市中买些种子挖个小洞埋进去，施些肥，过不久就会长出幼苗来。
　　开的黄花很漂亮，黄色，当为观赏用不羞人，五瓣，中间有个深洞。过五十天左右，便会结果，当然，舍不得摘来吃。
　　在西方，南瓜用来玩多过用来吃，万圣节的灯笼是南瓜挖成。花生漫画的莱纳斯相信有南瓜神这一回儿事。灰姑娘乘的马车也是南瓜变的。
　　我也相当喜欢吃南瓜，有时拿来和五花腩一起红烧，但还是把它当成食具的情形较多，小南瓜挖出种子之后就是一个很好的盅，蒸起来很容易熟，里面可以恣意地装你爱吃的汤类，做咖喱也行。
　　在大陆旅行，当今很流行吃一种南瓜饼，蛋挞般大，里面充满空气，吃巧，吃不饱，很有趣，下次去不妨叫一碟试试。
　　极品番薯
　　精神粮食固佳，看完画展后，最重要的还是医肚。银座的“三越”百货，一楼全层本来卖化妆品或女性饰物，改为全国子展览。
　　子，是糖果和糕点的意思。所有甜品，应有尽有，看得令人眼花缭乱。当今是樱花季节，以樱花为主题的甜品多不胜数。
　　其中有种很特别的，是将樱花花瓣用盐腌渍，放入鱼胶液中，一朵朵散开，制成透明的粉红色的喱，味道又甜又咸，也许你吃不惯，但那种美态，是难于抗拒的。
　　最引我注目的，是一个卖番薯的档口，叫“CadeaudeChaimon”,Cadeaude为法语“礼物”的意思，而Chaimon则是京都三条区的一家番薯专门店的店名。
　　玻璃窗中摆着三种番薯，大小一样，像艺术品一般美丽。黄皮黄肉的叫“甘蜜安纳”，产自鹿儿岛县的种子岛，甜如蜂蜜。紫皮黄肉的叫“爱娘”，产自千叶县香取郡，外表如丝似锦，赤紫得鲜艳，口感最为松化。灰皮紫肉的叫“美红”，产自冲绳岛读谷村。紫肉番薯极罕见，在香港新界偶尔遇到，加拿大也有，外表平平无奇，一剥开，紫得可爱。
　　各类番薯分甜度、松化度和香浓度，用星来表示。“甘蜜安纳”最甜，一共有六颗星；“美红”只有两颗。当然买了前者来试，果然味道奇佳。今生吃过的番薯，在北京琉璃厂街头卖的最甜，“甘蜜安纳”第二。
　　店中产品还有CubeCandySweet，将番薯切为方块，像方糖一般进食。磨成茸后制为蛋糕。还有一种叫BeniimoChip的，是紫色的番薯片。
　　大众认为最低贱的食物，追求其稀有品种及糖度和香味，化为最高级的享受，是人生一条大道。平凡的东西，升华成极品，太妙了。
　　本店地址：京都东山区大和大路通三条下东山大黑町137番
　　电话：0755336266
　　（或银座三越百货食品部皆能买到）
　　花餐
　　日本人最近在推销“花餐”。
　　在超级市场的食品部里已有鲜花出售，宣传说这些都是可以吃的。商人又把花制成的小菜放在小盒里，一盒盒卖，女人都争购，她们都认为吃花有助美容，又可以减肥。
　　不但在东京，大阪京都各地也都抢着做吃花生意，听说在大阪的百货公司卖的足足有二十种，连郁金香和向日葵都吃，每枝花卖至三百，合十八块港币，礼品部里出售“花的食券”，每张五千，用这种礼券送女朋友最受欢迎。
　　目前女人吃的花朵多数是由美国输入的，日本的渔农处见有利可图，拼命推销鼓励日本人吃国产花。
　　一家酒店举行花餐，我去试试，一共有十种花煮成的小品，起先是用菊花泡的面豉汤，中间有玫瑰豆腐、康乃馨火腿等，最后是勿忘我茶。味道差劲，完全是噱头，一点道理也没有。
　　日本这个国家，一流行什么大家就跟什么，不适合潮流好像马上落伍，一大群女人围在花店外争先恐后地买花吃。
　　我经过一看，众女没有一个长得漂亮，整亩田的花给她们吃进肚子里，也长不出个美人。
　　味噌（一）
　　日本人的味噌，就是我们的豆酱，不过他们保持黄豆磨出来的原本棕色，而我们则喜欢加红或加黑。
　　味噌为原料的汤叫味噌汁Misoshiru，另外一个名字是Omiyotsuke，写成汉字为“御御御汁”，一共用了三个御字，太客气了。
　　味噌二字在俗语上也有种种用途：“手前味噌”，就是自吹自擂的意思；“那是他的味噌”，解释为“那是他得意之处”。
　　“味噌腐烂”，指吵死人了。“擂味噌”是骂人擦鞋、奉承、谄媚。“涂味噌”，讽刺人家做事失败，丢脸。
　　味噌的名产地是信州，为一瘦瘠的山地，长不出稻来，人民迷信，诗人小林一茶曾经说信州除了味噌，只产佛像和面条。
　　像韩国人吃金渍泡菜一样，日本人没有了味噌汁就要死人。滚一锅水加入味噌和豆腐，就是日本人最基本的食物味噌汁。他们把自己的母亲做出来的形容为天下第一美食。其实谁做的都是同一个味道，吃的只是乡愁，好坏是分不出的。味噌，发音为Miso，粪，发音为Kuso，两个尾音一样。日本人成语说：“味噌和粪掺在一起”，好坏都分不出的意思。
　　味噌（二）
　　有人问我喜不喜欢日本的味噌汁Misoshiru？这种东西没所谓喜不喜欢，日常食品，在日本生活过的人，总得接受，但不会像日本人一样，久未尝味噌汁，喝后必然大叫：“御袋之味！OfukuroNoAji。”
　　御袋者，其老母也。
　　没什么调味品的时候，把黄豆煮熟磨了，加大量的盐，就是味噌Miso。单单听名字，也可以想象是古代的味之素罢了。
　　用个锅，滚水，加一匙味噌，就是味噌汁。最基础的材料有切成小方块的豆腐，后来豪华一点，放点海带。靠山的人加小蘑菇，吃海的放小蛤。城市人奢侈，还会切葱花撒在味噌汁上面，但泡来泡去，都是很贫乏的食物。
　　最好喝的，应该是豚汁Tonjiru，下大量萝卜和高丽菜，汤中还有很多猪肉。冬天喝一碗豚汁，的确暖胃。
　　味噌的用途在日本料理中最广，也能当成防腐剂。像买高级牛肉，商人会将肉浸在味噌之中，就没那么快坏，吃时把味噌洗干净，不必加盐，煎起就入口。最常见的还有把各种蔬菜腌浸在味噌之中，萝卜渍得最好了。
　　单单用味噌来蘸食物也不错，像青瓜最甜美的时候，和大粒不磨碎的味噌，叫为Moro的一齐吃，是下酒的好菜，向大师傅要时，可叫MoroKyu，后面的Kyu，是黄瓜Kyuri的缩称。
　　味噌的种类不下数百种，颜色由浅褐色到深黑，也有加糖的，又咸又甜，矛盾得很。
　　日语中骂人的话不多，但从生活细节中可以找到米田共日语是Kuso，味噌粪Misokuso，就是乱七八糟。一绪，读成Isshyo，一样、一起的意思。MisoMoKusoMoIsshyo，好坏都分不清楚的意思，用来对付败类，骂人骂得高级文雅，好过瘾唷。
　　皇帝酱油
　　万字牌酱油一向是供应日本皇宫厨房的调味品，为天皇特制的一种酱油。
　　有什么那么特别呢？据万字酱油的老板说：“普通酱油用的是入口的大豆，皇帝酱油以一百巴仙的日本豆酿制，依足古方，贮藏在木桶里面，普通的酱油用的是不锈钢的大铁桶，皇帝酱油不经机器，一切都是手制。普通酱油酿制期六个月，皇帝酱油要花一年。”
　　再过一阵子，大家可以买到皇帝酱油了，价钱比普通酱油贵四倍。酱油嘛，贵十倍也吓不死人，而且现在用酱油的人已经愈来愈少，我一把食物放在酱油里面，朋友就大叫：“那么咸，小心心脏病！”
　　蘸酱油，好像犯罪，真没瘾。
　　像美国人卖香烟一样：尽量输出外国，万字酱油大力推广之下，法国菜、美国餐都加了酱油，西洋人对酱油的印象是天然大豆做出来，和盐大大不同。其实还不是一样咸死人！
　　万字牌的销路已经足够在外国设厂，现在美国、荷兰、台湾和新加坡都有，还想开到大陆去。◤◤網◤文◤檔◤下◤載◤與◤在◤線◤閱◤讀◤
　　“酱油是五百年前由中国传到日本来的。”万字牌酱油的老板说。言下之意，好像非到本家制造不甘心。
　　在日本的厂设于千叶，一天可以制造一百万公斤的酱油，现在还有一个资料馆，把所有关于酱油的做法和用途的文献集中在一起。
　　这次特地去参观千叶厂，发现整个村都是酱油味，住民名副其实地生活在酱油气息中。
　　我们用万字牌酱油，起先是贪图它的玻璃瓶，设计得不漏淌一滴多余的。后来用它来红烧或焖肉类，酱油不会变酸。
　　万字牌酱油的老板说：“我们的产品已经卖到一百个国家去，如果大家都喜欢吃吃喝喝，天下就太平了。”
　　酱油联想
　　皇帝酱油真的那么美味吗？没试过不知，我想，也未必好过“九龙酱园”的产品吧。
　　酱油传到日本去后，味道已随日本口味而改变，普通的万字酱油，我吃得就不觉过瘾。但是该厂出品的一种点刺身吃的，就和食物配合得天衣无缝。我总觉得吃什么地方的东西，点什么地方的酱油最好。
　　都是酱油嘛，一味咸，哪有好酱油和坏酱油之分？大错特错，我上次去新西兰，点了当地华人制造的酱油，就难吃到把食物都破坏了。
　　所以在日本吃中国菜，人家问我哪一家最好，我说都不好，问题也出在酱油上面。一味用万字牌代替，烧出来的东西味道不同就不同，而且，日本人连生抽和老抽的分别都没搞清楚，怎能做出正宗的中国？
　　我一直重复地说，小时候吃的酱油最好，开饭之前桌子上那碟酱油，香味喷鼻，老远都闻得到，年轻朋友不相信，我也很难和他们辩论，没试过就不知，道理就是那么简单。
　　现在只能接受市面上买得到的酱油，但是花样还是应该变化，人生才够乐趣。吃海南鸡饭时，绝对要点又黑又浓又甜的酱油。
　　点海鲜，不管在什么地方吃，都一定要香港制造的酱油，不然一条贵鱼，就那么白白地浪费掉了。
　　台湾小吃白灼猪肺，如果不用他们的豉油膏，就失原味，而台湾豉油膏也有好坏之分，有一种叫隆油的最佳。
　　酱油像美女，吃定一种不换就像娶了一个老婆而不偷情，生活枯燥无味，对维持夫妻双方的感情也没好处。
　　海南鸡饭的酱油像热带少女，台湾豉油膏像成熟的贵妇，大陆酱油像还珠格格。现在有万字牌皇帝酱油，想和天皇家的女人玩玩，为什么不试？
　　料亭
　　日本菜给各位吃遍了吧？寿司、天妇罗、烧鸟、鳗鱼饭、炸猪扒等等，已是香港人最熟悉的。
　　但