以下。燕麦：无限期
奶粉：2 年蛋粉：2 年
蜂蜜：无限期罐装食品：3-5 年(按时更新)
盐：如绝对干燥，无限期。熟油：2 年(按时更新)
定量供应
利用各样的菜单可以完成日常定额供应——既有干冻也有脱水食品。这些食
品比罐装食品重量较轻，占有空间更少。干冻食品是最好的，味道及内部组织都
保存很好。脱水食品失去的矿物质在冷冻食品中也得以保存，尽管食用时需用水
才能得到很好恢复。在极端条件下，可以干嚼食用。
维生素
购买复合维生素药片是值得的，身体中储备的大多数维生素可以维持人体一
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个月之所需。之后如果没有得到重新补充，健康就会受到影响。在精神紧张的状
态下，人体内储备的维生素很快就会消耗光。维生素B 家族(以及矿物质、钙、
锌)会首先失去。维生素药片不可以无限期保存——检查一下其产品说明。
其他食物
干水果和坚果营养丰富，易于保存，如各种葡萄干只需保持干燥，带壳的坚
果可以保持很长时间。袋装盐腌干坚果，如花生果，巴西胡桃和胡桃，营养都很
高。
土豆粉能很好地填饱肚皮，许多做法都可使其美味可口。
褐米比长谷类的白色米有更多的营养，白米在煮沸后会失去所有的精华。
储存地点
储藏地温度越低，储藏物就能保存得更好——地下室是理想的，但由于潮湿
又会引发许多问题，所以所有储备物都应远离地面，并且要定期检查。如果外面
的光线能射进地下室，把东西盖上。最好在避光条件下储藏物品。
用阁楼储备东西也可以——储备物并非每天都需取用。然而，夏天阁楼会变
得很热，而且上去也很困难——尤其当梯子是爬上阁楼的仅有手段时——这样又
会使翻转大批量的储备物变得很不方便。在大多数灾害中，屋顶也较易受影响。
某一地区如可能遭飓风袭击，在阁楼上放东西就不是一个好的选择。易发生洪水
灾害的地区，地下室则同样危险。楼梯下面也可提供庇护，尽管空间可能狭窄了
点。所选地点应该最便于取用物品(不仅包括食物，而且包括药品、消毒物品、
洗涤剂和水)，如果将东西分放几处，每个地方都有不同储备品，你就应该好好
做准备。
增加你的储备
牙膏和肥皂消毒剂和漂白粉洗衣粉
日常药品：治痢疾、胃不舒服、过敏的药，普通止痛药
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绑带和衣物
8、2 优先考虑事项
除非彻底被毁坏，或者此地已成危险地带，遣散势在必行，家中就是不错的
避难所。应该修缮遭到破坏的建筑，防止其进一步受到风暴的侵蚀。尽可能采取
永久性的修缮措施。
水供应很可能是个问题——因为即便在洪涝灾害中，饮用水也是短缺的。如
果事先得到警告，在屋内及时储备了一些东西，那么就幸运多了。
烧火取暖问题不大，因为在房子内和其四周会有可燃性材料，污染是最大的
问题，必须采取严格的卫生措施。
8、2、1 水
尽管一个四口之家每周用水量相当大，但其中仅一小部分是用来饮用的——
每人每天平均需要2 升水。如果事先接到警报，装满所有的可用来盛水的容器。
一个浴缸能盛几加仑水，堵住溢流口来增加容积，使用垃圾箱、水桶、锅——甚
至坚韧的聚乙烯口袋，如果仅装一半水的话，把带口扎牢。
把水储存在暗处，如果受光线照射，水中会生水藻，水体积大且重，不要把
它储放在阁楼上，否则可能压塌阁楼地板。
即使事前没有得到警报，也要在储水池、暖气管道、水箱甚至养鱼缸中存储
一些水，厕所的储水箱里也可以储存少量水——不要让水流走。房外的游泳池、
水桶或池塘——甚至汽车水箱中的水都应利用，供暖中心的水通常都经过脱氧处
理，汽车水箱里的水可能放有防冻剂，所有取自这些地方的水最好仅用于清洁目
的。如不得不用来饮用，要先把它们煮沸，然后用干净的布吸聚蒸气、拧出水，
然后把水重新煮沸(或参见“必需物品”)
白开水喝起来没什么味道，蒸馏水则更加平淡无味。让水有滋味是容易的，
可添加氧气进去：只需把水从一个容器倒到另一个容器里，重复几次。当水煮沸
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时，在容器底放一小片木炭也有助于增加滋味。
过滤与消毒
饮用之前，水需要经过过滤和消毒。如果没有烧开水实施消毒措施的条件，
就用化学物品消毒。
过滤：将水放在容器里一段时间，让杂物沉淀下来，然后将其吸到过滤器里
过滤。可用尼龙长统袜来制作过滤器(或用别的多孔材料)，袜里装上沙子(放底
部)、木炭和苔藓(放上部)。
消毒：每升水加入两滴家用漂白粉，或者每升加入3 滴2%浓度的碘酒。
浑浊的水：漂白粉或碘酒的用量加一倍。
大量的水：每升加1/2 茶匙漂白粉。
用水煮食
用水煮食物时，水沸腾的时间至少要持续8 分钟。但煮的时间不太长的水可
被用来加热罐头食品，如果食品没有直接接触到水的话。
将罐头直立在水中。要在罐头顶部打一个小洞，以免爆炸，并且要用一小布
条堵住洞口，以免水进入。
或者，把水煮开。将热水从火上移开，在水里放进一未开洞的罐头。采取这
种加热方法需要花更长时间。
水的收集
收集所有可能得到的雨水。将下水管道的下部折断，使水流到一个容器中，
例如垃圾箱，即使雨水纯净，水槽也可能污染它——所以要消毒。
将油布或塑料薄膜用棍棒撑开，当作收集雨水的容器，在下雨的间隙要进行
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漂洗，减少污染。
挖一个坑，将塑料薄膜铺在坑底，或用混凝土造一水池，上部要覆盖好，防
止水分蒸发和杂物落下。
如当地水位高，你可以往地下挖掘寻找水——你继承的财产中可能有一口
井，这口井也许能被重新开启使用。
利用日光蒸馏器和植物的蒸腾作用(参见“必需品”)是获得水的另一途径。
水的保存
不要把水浪费在洗衣服上。不要将用过的水倒掉，水经沉淀后可重新使用。
准备食物前洗手很重要，身体的其余部位可以等到下雨时再洗，身体会分泌
油脂，只要毛孔张开，就不会影响健康，不久你就会习惯这种难闻的气味，并且
在如此充满危机的条件下社交场合也相当少。如果几乎没有淋浴条件和淋浴间隔
时间很长，可用湿布擦洗身体——晚上将布放在草坪上或灌木上吸够露水供擦洗
用，这样可以不消耗你的储备水源。
必须优先让伤员洗澡，其所有衣物都应定期煮烫消毒。
8、2、2 火
火带来温暖和舒适，可以使人精神振奋，但其最重要的用途是烧水和保存食
物。有燃料可使用时，必须优先考虑后者。被阻塞壁炉要重新修缮清理，同时也
要检查烟囱中是否有杂物，如果没有及时清理，烟囱失火的可能性会大大增加，
并将因此危及房屋。
清理烟囱
将一根冬青属灌木或类似的灌木系在长绳上，从屋顶把绳子放进烟囱(用一
石头绑在底部，确保其下落)，落下的灌木就可清理烟囱。
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简易壁炉
如果没有壁炉，金属容器、金属垃圾箱和供暖中心的水箱都可用来生火。也
可直接在平坦的混凝土地面上生火。如果你有烧烤台的话，要好好利用。
在屋内生火时，绝不要扔下火不管。如果没有人守在旁边照看的话，甚至烧
得很好的壁炉在晚上也会熄灭。☆☆
燃料
开始时可使用家具、树木、灌木、豆秆秸、秋千、梯子和工具柄，当这些烧
完，地毯、窗帘和垫子也可用作燃料。纸板、书籍和报纸也拥有令人惊奇的热量，
各种机车燃料也可用来点火。火还可以供人取暖、照明。
警告：许多现代织物和家具，特别是PVC 聚氯乙烯和大块泡沫家具，燃烧
时会散发出有毒气体。如果燃烧此类物品，壁炉应放置在花园里，如不得不在屋
内使用，则把它放在打开的窗户附近。当你要靠近火炉照看它和侍弄在上面加热
的东西时，用湿布把脸遮起来。
8、2、3 食物□清点屋内所有食物，立即实行定额供应。
□首先食用易腐烂变质的食物，多脂肪的食物会最先变质，罐装食物最后变
质。
□记住：一旦停电，冰箱、冷藏柜将停止工作——但是，只要你尽量少开冰
箱或冷藏柜的门，并且每次开门的时间尽可能地短，那么冷藏功能将会再持续一
段时间。
□牛奶煮沸后能保存更长时间。
□把鸡蛋煮熟，或在上面抹一层脂肪(一种保存新鲜鸡蛋的传统方法)，仅将
其浸入即可。
□肉煮熟。首先煮熟猪肉(其脂肪含量最高)，其次是羊肉，再其次是牛肉(最
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好保存的食物)。
□食物一旦被煮熟，让其冷却下来，不要重新加热，否则会有食物中毒的危
险。
□每次只能烧制一点食物，其余部分放在冰箱或冷藏柜里——当它们仍可以
发挥制冷作用时。
取自花园的食物
四个花瓣的蔬菜，包括所有的白菜，从常生在墙上的黄色草花到洋白菜均可
食用。蜀葵尽管味道不好，却富含营养。蚯蚓、鼻涕虫、蜗牛也可食用。不要吃
球茎植物，如黄水仙、郁金香属和乌头属植物，这些都是有毒的。
更远的野外
到园林和野外寻找别的植物，也可通过狩猎和布置机关捕捉野生动物，这样
做会丰富你的食谱。如果在罗网上放上诱饵(参见“用陷阱和罗网捉到的食物”)，
那么城市中的鸟类——特别是鸽子和鸥椋鸟就会常出现在餐桌上。
近家处
留心房屋附近的植物——其中一些有毒，特别是花叶万年青和喜林芋属植物
——尽管可以食用。
如果食物短缺，不能与宠物共享，你不要太客气。如果养鱼缸里的水必须拿
来饮用，不要把鱼浪费掉。事实上，即使你不需要水，鱼也是唾手可得的食物。
能放进锅里煮吃的其次是猫。一旦褪了毛，你很难把它与野兔区分开。沙鼠、田
鼠、兔子、虎皮鹦鹉等全可以作为充饥的食物，如果狗不是特别好的猎手，也可
杀而食之。
保存食物
保存食物的方法多种多样，如熏制，盐腌和制作泡菜及酸辣调味品(参见“食
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物”一章的“食物保存”)
当冰箱不起作用时，移走压缩机，在冰箱底部割开一个洞，将冰箱放在石头
或砖块上，可在下面生火，当作熏房用。
8、2、4 庇护所最优先考