根据媒体的报道，以张悟本的名义销售的某品牌绿豆甘草汤已经卖到了138元，还有售价38元一瓶的醋泡黑豆，刚刚推出半个月，每天就能卖出100瓶，成了该公司最畅销的产品，都是因为大家都想养生惹的祸。你有没有想过，这个社会怎么了？这种简单的骗局都能够骗得人团团转。请读者想一想，我们每个人的体质都是不一样的，哪有一种药可以包治百病的？对了，绿豆还不算药，只能算是食品。是食品的话，就更不可能了。难道以前我们都吃绿豆的话，就不会被人家称为“东亚病夫”了吗？难道都吃绿豆，咱们就不会再有什么病了吗？而且请各位读者再深入地想一想，连你张悟本这种水平都能够看得出来的简单医理，以前皇帝那些御医、华佗等名医难道都看不出来吗？你怎么可能发明出一种产品一吃就可以治百病的？这明明是胡扯嘛。而且我可以告诉大家，只要说能治百病的，一定是骗局。但这种事在中国就能骗得老百姓团团转。为什么？主要还是因为我们中国老百姓在医学上的愚昧所导致的。根据卫生部2009年的调查显示，我国居民具备健康素养的总体水平只有6.48%，这个低水平的医学素养才是张悟本学说能够横行的唯一原因。不过我不想谈他了，我想用他做个引子，谈个有趣的话题，就谈谈他推荐的绿豆和我们非常关切的大蒜吧。




二、别炒股了，炒大蒜和绿豆吧

我想跟各位谈两组不同类型的农产品是如何被操纵的。一种是可储藏的，一种是不可储藏的。可储藏的包括大蒜、绿豆、黑豆、辣椒等等，不可储藏的就是绿色蔬菜。
首先谈谈这些可储藏的产品为什么会被操纵。它一般有三个前提。
第一个前提：它是非常不起眼的产品。如果是大米就不行，大米要是涨价5％或者10%的话，监管部门会立刻出面打压。但是监管部门不会去注意大蒜这种做菜时爆爆锅的东西，也不会注意做绿豆汤的绿豆。
第二个前提：一定要产量大跌的那一年才可以建仓，例如大蒜和绿豆都是2009年建仓。为什么？以2008年为例，我们中国大蒜出口日本受限，所以这些大蒜被反销到国内，结果就冲击了国内市场。2008年大蒜的价格是1块钱一公斤，导致2009年大蒜的种植面积全面下降。比如山东金乡就下降了三分之一。2009年山东种植面积下降30%，河南下降50%，而且由于气候的反常，大蒜主要产区山东又碰到倒春寒，山东南部4月份竟然飘雪，所以大蒜产量大幅下降。绿互也是一样，2007年价格特别好，所以2008年我们农民大量种绿豆，绿豆种多了，价格就下跌了，所以2009年又不种了。刚好又碰到天气异常，东北大旱，可播种绿豆减少29%，因此很多农民弃豆转种其他作物。所以大蒜也好，绿豆也好，刚好都在2009年年初碰到产量大幅度下跌，价格极其便宜，所以炒家这个时候就开始建仓了。

背景提示
2010年上半年，大蒜、蔬菜、绿豆等农副产品价格大幅上涨，引发了民众对物价的种种担心与猜测。在这些农产品中，大蒜首当其冲。仅半年时间，大蒜价格的上涨幅度就超过了10倍。此外，绿豆的零售价格也由2009年的每公斤7元左右涨到了每公斤20元左右，部分绿豆甚至卖到每公斤24元，涨福高达300%。农产品的价格上涨，催生了新的网络词汇，“蒜你狠”、“豆你玩”、“玉米疯”、“辣翻天”，分别被网友用来描述大蒜、杂粮、玉米和辣椒的行情。据农业部农产品批发市场信息网监测，2009年12月至2010年4月，全国菜篮子批发价格指数一直在160点以上高位运行，同比上升12个点左右；重点监测的28种蔬菜平均价格每公斤3.51元，同比高出0.84元，上涨31.5%。2010年上半年农产品价格大幅上涨与人为操纵有关，那么，这种操纵又是如何进行的呢？
第三个前提：产地必须特别集中，便于收购。图3-1上画圈的地方就是大蒜的主产地，比如说山东金乡就有60万亩，产量占全国60%；河南中牟有40万亩，占到全国大蒜出口量的30%，大蒜产地非常集中。绿豆的产区相对来说，也很集中，基本都在黑龙江省西部、吉林省西北部、内蒙古东部这一块，参见图3-2的圈圈。
建仓还可以分成几步曲。
第一步曲：一定要控制上游。控制上游的花费并不大，图3-3是
从2008年11月21日到2010年5月25日的大蒜价格走势图。2008年大蒜价格大概最高是1块钱一公斤。2009年产量大幅下跌，大蒜价格跌到了4毛钱一公斤，炒家迅速建仓。我们做个简单的计算，看看

图3-1 大蒜的产地


图3-2 绿豆的产地

需要多少钱就能操纵整个市场。2009年山东金乡的库存是95万吨，如果在2009年2月到5月入仓的话，控制1/3就可以控制价格：30万吨乘上4毛钱一公斤，也就是说，你只要花1.2亿元就可以了，可以说是非常便宜的。最后翻了几番读者知道吗？4毛钱一公斤的大蒜，最后卖到了12块一公斤，比玩股票爽多了。所以我建议股民们以后别炒股了，都炒大蒜吧。


图3-3 大蒜价格走势图

第二步曲：控制中下游。建好上游之后，你也得控制住中下游，为什么呢？请你想一想，如果上游建好仓之后，准备抛售怎么办？万一抛售被下游接了，都给你买光了，那你怎么打压价格？如果你要全面收购呢？你收购之前，可能下游都先帮你收购了，这也不行。所以一定要让下游跟中游听上游的话。上游建仓完成之后马上进入第二步曲，控制中下游。怎么控制中下游？搞代理，一级经销商、二级经销商、三级经销商或者代理商。你对每一级经销商都收取非常贵的代理费、经销费，其实也就相当于保证金。你敢不听话吗？你不听话我就修理你，扣你的保证金。炒家就是透过这种保证金的方式，将上中下游整条产业链严密控制住的。
第三步曲：舆论造势。以图3-3为例，2009年9月份，舆论造势，热炒甲流概念，拉抬价格。10月份继续舆论造势，包括说大蒜是提高免疫力的天然药物；食用大蒜可以让感冒发生几率减少三分之二，所以建议每天生吃大蒜；2009年山东大蒜种植面积下降20%，等等，再度拉高价格。
第四步曲：对敲。就像股市一样。怎么对敲呢？这些炒家拿出20%的货卖给自己人，就在2009年10月、11月期间来回对敲，把价格敲上去，说白了，就是火上浇油，自买自卖。最后在2010年的四五月间将大蒜拉抬到了猪肉的价格，立刻套现离场，让后来的资金接盘。
谈完大蒜之后我再谈谈绿豆，其实两者的炒作方式是一样的。图3-4是2008年11月11日到2010年5月30日的绿豆价格走势图。读者可以从图中看出来，炒大蒜四步曲也同样用在了炒绿豆上。





图3-4 绿豆价格走势图
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第一步曲：上游建仓。以图3-4为例，2009年2月份，1公斤绿豆4块钱的时候炒家开始建仓，和大蒜差不多，大概两亿元就能控制市场。
第二步曲：控制中下游。和大蒜一样搞代理，一级经销商、二级经销商、三级经销商或者代理商，将上中下游整条产业链严密控制住。
第三步曲：制造概念。2009年的年底开始舆论造势，包括西南、东北大旱，绿豆减产，日本绿豆需求量大增等等，绿豆价格慢慢被拉升。在2010年2月1日绿豆价格下跌这一天，张悟本在湖南卫视开始大吹绿豆的医疗功效，从这个时候开始，绿豆价格一路飙涨。因此，我们实在很难相信张悟本是无辜的，正是因为他的介入才一改绿豆的下行趋势，转为大幅度的飙涨。
第四步曲：对敲。根据图3-4显示，在2010年4月间，绿豆炒家自买自卖，推波助澜，从而再度拉抬了绿豆价格。而到了2010年5月份之后，绿豆炒家开始套现离场。

三、当青菜坐上过山车

背景提示
在2010年上半年的农产品涨价行情中，不仅涌现出“蒜你狠”、“豆你玩”等网络词汇，随着水果、蔬菜的上涨，“菜奴”、“果奴”的说法也不胫而走。根据有关媒体在5月末的调查，菜市场中近20种蔬菜，至少1/3的蔬菜要价超过每斤4元，每斤1元以下的蔬菜几乎绝迹，蔬菜市场已经正式进入了以元为交易单位的“元时代”。按照国家统计局日前发布的最新数据显示，4月CPI的上涨幅度为2.8%，农副产品是主要的推动因素之一，其中鲜菜价格上涨24.9%，鲜果价格上涨16.4%，推高CPI约1.9个百分点。如果说，炒作大蒜、绿豆这些便于储藏的品种，还存在充足炒作周期，有利于资金操盘的话，那么，新鲜水果、蔬菜这些不便于储藏的品种，资金操盘又会采取什么样的手法呢？
但是不可储藏的蔬菜的价格上涨又是怎么回事呢？2008年12月河南汝州的大白菜六分钱一公斤，甚至一车才卖10块钱，如果实在卖不完，就烂在市场里，这个事情读者经常看到，对不对？但是2010年情况就大不相同了。以上海市番茄批发价为例（图3-5），2010年5月6日是一斤3块钱，7日涨到4块，13日又跌到2.5元，价格怎么变动这么快？图3-6显示福州市（亚峰）蔬菜批发市场的豆角价格，5月12日5块钱，5月14日7块钱，5月17日又降到5块钱，5月24日跌到3.4元，这个价格波动跟股价差不多了，为什么？因为基本上全部是操纵。
通过我们最近做的研究发现，有一些菜农、菜贩子说，最近卖菜就像搞股票一样。以图3-5的上海农产品批发市场的番茄和图3-6的福州市亚峰蔬菜市场的豆角为例，读者可以仔细看下，价格的波动是不是像买卖股票一样？其实这些菜贩子真的很可怜，拿出几万块钱进货，搞得自己每天心惊胆战的，他们总在不停地琢磨，进货价格高了卖不出去怎么办？可能今天价格涨了，明天就跌了，后天可能涨也可能跌。为什么价格波动得这么厉害呢？这是大中小三大批发商的博弈结果，这些批发商通过下面两步曲操纵了蔬菜的价格。

图3-5 上海农产品批发市场
2010年4月27日到5月25日的番茄价格走势图

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